tag:blogger.com,1999:blog-84863287109829150852024-03-19T11:19:26.219-07:00¡Papá, ya sé cocinar!Ven a cacharrear a la cocinaAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.comBlogger73125tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-44738387772113635912017-12-20T01:36:00.002-08:002017-12-20T01:36:53.208-08:00Paletilla de cordero al horno<div style="text-align: justify;">
Ya casi está aquí la Navidad y me imagino que muchos de vosotros andáis buscando recetas para estos días de comidas con familia y amigos. Pues si os gusta el cordero y queréis estar disfrutando con vuestros invitados mientras el horno trabaja por vosotros, esta es vuestra receta. Solo una cosa: cordero lechal, nacional y de buena calidad. Y a triunfar. </div>
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<br /></div>
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Necesitaremos para 4 personas: </div>
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- 1 pierna de cordero lechal de 1 kg-1 1/2 kg</div>
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- tomillo y romero (yo se los pongo en fresco pero también vale seco y triturado)</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal </div>
<div style="text-align: justify;">
- pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/4 de vaso de aceite de oliva </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 vaso de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cabezas de ajos</div>
<div style="text-align: justify;">
- para la guarnición: 5 patatas y 2 cebollas</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Cuando enciendas el horno para que se vaya calentando, saca también la paletilla del frigorífico para que coja temperatura ambiente y métela en la bandeja que vayas a usar para el horno junto con 1/2 vaso de agua.</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- En un bol ve mezclando el 1/4 de vaso de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si vas a usar hierbas secas, añádelas también. Añade la 1/2 del vaso de agua y el 1/2 vaso de vino blanco. Remueve. Con esta mezcla, masajea la pierna. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Si le pones las hiervas en fresco, añádelas ahora a la bandeja. Añade también las 2 cabezas de ajo cortadas a la mitad. Riega con un poco del caldo que hemos hecho y con el que hemos masajeado la pierna, y mete la bandeja en el horno, a altura media, a 220 ºC durante unos 30 minutos. Mete la pierna con la parte de la piel hacia arriba.</div>
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<br /></div>
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4.- Mientras, corta las patatas en rodajas gruesas, como de 1 dedo, y las cebollas. </div>
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<br /></div>
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5.- A la media hora saca el cordero, resérvalo un momento y pon en la base de la bandeja las patatas y cebollas. Pon encima la paletilla (ahora ponla del otro lado), y vuelve a regar con lo que te quede de agua y vino y mete al horno otra 1/2 hora a 220ºC. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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6.- Tienes que vigilar algo el horno ahora: que no deje de hacer chupchup el caldo que va soltando la pierna pero que no se tueste la parte de arriba en exceso. Ve regando la paletilla con el propio jugo que suelta. Cuando haya pasado la 1/2 hora (1 hora de horno en total), dale la vuelta a la paletilla y vuelve a poner hacia arriba la parte de la piel. </div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovecha que lo sacas para tapar con papel albal la parte más fina de la paletilla. Así evitas que se reseque porque tenemos que seguir con el horno unos 20 minutos más. (No obstante, como cada horno es un mundo, tú decides si se queda en el horno 20 minutos, menos o más.) </div>
<div style="text-align: justify;">
Aprovecha para regar bien con el juguillo que ha ido soltando la paletilla y al horno los últimos 20 minutos. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7.- A los 20 minutos apaga el horno y deja la paletilla dentro para que repose durante unos 15 minutos y ya puedes servir. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Es una receta con la que sin duda vas a triunfar si el cordero es bueno. </div>
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<br /></div>
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Tiempo total: 1 1/2 h.</div>
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<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip5G24PxQMzdeCDZprufnk9sploMWm78bP2pngwa9_fd34r_j2YWRCFeB_KTg7Totm9j9-sZdarSN_QeEEbr8ryUf_gctNE09yWWjpJm2alQr1qIdylA44Y4p6KaSf6TPywqN34I3zI8U/s1600/Captura+de+pantalla+2017-12-20+a+las+10.02.42.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="596" data-original-width="598" height="635" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip5G24PxQMzdeCDZprufnk9sploMWm78bP2pngwa9_fd34r_j2YWRCFeB_KTg7Totm9j9-sZdarSN_QeEEbr8ryUf_gctNE09yWWjpJm2alQr1qIdylA44Y4p6KaSf6TPywqN34I3zI8U/s640/Captura+de+pantalla+2017-12-20+a+las+10.02.42.png" width="640" /></a></div>
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<br /></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-29034797085783274552017-07-21T03:53:00.001-07:002017-07-21T03:54:18.261-07:00Gazpacho<div style="text-align: justify;">
En verano no salgo mucho del combo ensalada-sopa fría, y de éstas mi favorita es sin duda el gazpacho. Además en casa tenemos la suerte de comer unos tomates riquísimos del huerto de los abuelos y normalmente tenemos un montón así que no es raro que comamos gazpacho y cenemos ensalada de tomate :)</div>
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Os dejo mi receta de gazpacho, a ver si os gusta. Con el gazpacho pasa como con las croquetas, la paella o la tortilla de patatas, que levanta pasiones y a cada uno le gusta de una manera. Esta es solo la forma en la que yo lo hago, así que dime si tú le añades o le quitas algo. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 2 personas: </div>
<div style="text-align: justify;">
- 6 tomates</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pimiento verde italiano</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 pepino</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 diente de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 trozo de pan blanco duro</div>
<div style="text-align: justify;">
- un vaso de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- vinagre de vino blanco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 huevos cocidos como guarnición</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración: </div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Lo primero es cocer los huevos. A mí me encanta ponerlos de guarnición por encima del gazpacho a la hora de comer. 10 minutos al fuego y luego pásalos por agua fría para cortar la cocción. Además si no quieres ponerle pan al gazpacho puedes utilizar las yemas cocidas para espesarlo.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Lava los tomates y el pimiento. Córtalos en trozos y mételos en la batidora junto con el vaso de agua, el pan, el pepino y el diente de ajo. Bate hasta que hayan desaparecido los trozos grandes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Ahora ve incorporando el aceite de oliva poco a poco al tiempo que sigues batiendo el gazpacho. No te pongo cantidad de aceite de oliva porque hay que ajustar al gusto pero yo le suelo poner 1/4 de vaso de aceite para estas cantidades. Ve batiendo poco a poco hasta que tengas la consistencia que te guste. Añade la sal que desees y prueba. Si está muy espeso, añádele un poco más de agua.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Yo le añado el vinagre cuando lo sirvo porque muchas veces hago el gazpacho por la mañana y luego lo comemos por la noche. Además a cada uno le gusta con un punto de vinagre.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Yo no paso el gazpacho por el chino porque me gusta con esta textura más rústica pero si quieres hacer una sopa fría más fina, pásalo por el chino antes de servir. </div>
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<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Sírvelo bien fresquito y con el huevo picado por encima. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFv9LefE9QjhOsSUjUxFyhEgPvu6p2iawmxZyAWMGacke7aX2B_fUl3hbmHXQbpknq7cAFzQEUOouY0J1iM7gmA8PNE8lsH7nkaC1pb7ydJBeumP2vLAk_o0HAkv_4MUX_vcrqf_38XiY/s1600/gazpacho.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFv9LefE9QjhOsSUjUxFyhEgPvu6p2iawmxZyAWMGacke7aX2B_fUl3hbmHXQbpknq7cAFzQEUOouY0J1iM7gmA8PNE8lsH7nkaC1pb7ydJBeumP2vLAk_o0HAkv_4MUX_vcrqf_38XiY/s640/gazpacho.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo de elaboración: unos 20 minutos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-57314678354542415092017-07-13T08:00:00.000-07:002017-07-14T00:34:55.502-07:00Ensalada de garbanzos<div style="text-align: justify;">
Esta ensalada de garbanzos es maravillosa. Con muy poca imaginación y muy poquito trabajo las legumbres nos dan unas ensaladas grandiosas. Para mí tienen solo 2 claves, además de usar unos buenos productos, claro: hacer un plato muy colorido y utilizar hiervas y especias. Con esto os va a salir un plato redondo, asegurado.<br />
<br />
Además una cosa buenísima de estas ensaladas es que son ideales para llevar el tupper a la ofi o, en modo veraniego, para llevar a la playa o de excursión. Y si te las vas a comer en casa pero quieres bajarte toda la mañana a la pisci y luego comer bien, puedes preparar todos los ingredientes y a la hora de comer será simplemente mezclar y aliñar. Si me seguís por Instagram ya sabéis que e encanta tener tuppers en el frigo que me permitan hacer comidas saludables en un periquete. Por ejemplo, siempre suelo tener patatas hechas al vapor que luego bastará con pasar por la sartén o darle un poco de grill a la hora de la comida. También tiro mucho de verduras y hortalizas asadas que aguantan un par de días en el frigorífico en perfectas condiciones. Y en la despensa nunca me faltan unos botes de legumbres listas para usar en cualquier receta.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para el plato de hoy he utilizado berros pero podéis cambiarlos por rúcula, por ejemplo.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 2 personas: </div>
<div style="text-align: justify;">
- un bote grande garbanzos cocidos </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 calabacín grande</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 patatas pequeñas</div>
<div style="text-align: justify;">
- unas 10-12 setas shiitake </div>
<div style="text-align: justify;">
- un buen puñado de berros</div>
<div style="text-align: justify;">
- tomillo fresco</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- mostaza de Dijon</div>
<div style="text-align: justify;">
- ajo en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
- cebolla en polvo</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración: </div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Escurre los garbanzos, lávalos con agua fría y mézclalos en un bol con el tomillo. </div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Limpia bien el calabacín, pártelo en gajos grandes alargados y hazlos en una sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego alegre.</div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Las patatas puedes cocerlas o hacerlas al vapor. Yo las cuezo enteras, con piel durante unos 25 minutos (depende del tamaño). Cuando estén blandas, córtalas en gajos y añádelas a la sartén donde has cocinado los calabacines y saltéalas con una cucharadita de aceite. El objetivo es que queden doraditas y algo crujientes por fuera así que hazlas a fuego fuerte. </div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Corta las setas en trozos grandes y saltéalas en la misma sartén. </div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Mezcla todos los ingredientes en el bol donde ya estaban los garbanzos. </div>
<div style="text-align: justify;">
6.- En una taza mezcla un par de cucharadas de aceite, ajo, sal y cebolla en polvo al gusto, 1 cucharadita de café de mostaza y emulsiona. Échala por encima a la ensalada, remueve con cuidado de que no se rompan las patatas ni el calabacín y sirve. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMBLcD1y77dwoKuoJbg953ErTwwxEAEwnrU3aW-tpQmbOWGeCam55zzRQWf_w0Q-o2ZUI8nGFwarNDeMMWXfZgjfvc3UcnSoBHKx1mpO7rabWaAZ3vc-2FmzH8dsS47N_Y8WQ6JdCgdSE/s1600/ensalada+de+garbanzos.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMBLcD1y77dwoKuoJbg953ErTwwxEAEwnrU3aW-tpQmbOWGeCam55zzRQWf_w0Q-o2ZUI8nGFwarNDeMMWXfZgjfvc3UcnSoBHKx1mpO7rabWaAZ3vc-2FmzH8dsS47N_Y8WQ6JdCgdSE/s640/ensalada+de+garbanzos.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo de elaboración: si los garbanzos están cocidos, unos 40 minutos.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-32502819084069207032017-07-07T02:19:00.000-07:002017-07-07T02:19:56.795-07:00Pastel de coliflor<div style="text-align: justify;">
Este verano nos está dando muchas treguas así que no le damos vacaciones la horno. Este pastel de coliflor lo saqué del libro "Exuberancia" de Yotam Ottolengui que es una auténtica joya. El libro en sí es una preciosidad con unas fotografías maravillosas. Vamos, que merece la pena tenerlo aunque no te guste cocinar. Pero además, desde el punto de vista culinario es una maravilla: miles de recetas vegetarianas clasificadas por la técnica de cocinado, fenomenalmente bien explicadas y con ingredientes muy accesibles. Así que ya sabéis, si queréis daros un capricho, merece mucho la pena.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pues me puse a hacer el pastel y me faltaban la mitad de cosas, hasta el molde redondo de las quiches, que como estaba en plena mudanza ya lo había guardado. Pero apañé un pastel más que decente con lo que tenía por casa. A ver qué os parece. </div>
<div style="text-align: justify;">
He usado un molde que compré en <a href="https://www.elamasadero.com/home/247-molde-cake-desmontable-30-cm.html?search_query=molde&results=50" target="_blank">El amasadero</a> y que me vale para todo porque se desmolda sin quemarte. Otra joya en la que invertir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para un pastel:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 coliflor pequeña</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cebolla morada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 mozzarella</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada sopera de aceite</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 masa para quiches</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración: </div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Precalienta el horno a 180 ºC.</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Lava la coliflor, córtala en trozos pequeños y ponla a hervir durante unos 15 minutos. Tiene que quedar lo suficientemente blanda como para pocharla con el tenedor. Cuando esté lista, escúrrela y cháfala. resérvala.</div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Extiende la masa para quiches en el molde. Si no te fías de tu molde es mejor que frotes las paredes y el suelo con un poco de mantequilla. Pincha la masa con un tenedor, pon encima un papel de hornear y echa por encima garbanzos. Hay piedras específicas para este paso pero yo uso garbanzos. Echa los garbanzos encima de tal manera que cubras toda la superficie de la masa. </div>
<div style="text-align: justify;">
Métela en el horno a 180 ºC unos 10 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Corta la cebolla y póchala con una cucharada de aceite. Cuando la cebolla esté lista reserva algunos aros y echa en la sartén la coliflor chafada. Remueve y deja que coja el sabor de la cebolla y el aceite durante un par de minutos. Escurre y reserva.</div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Bate los 4 huevos en un bol grande, incorpora la coliflor y la cebolla y la bola de mozzarella picadita. Sala al gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Echa la mezcla anterior sobre la masa de quiche previamente horneada. Decora con los aros de cebolla que has reservado y mete el pastel al horno a 180 ºC durante unos 35-40 minutos aproximadamente. Controla tu horno para que no se queme el pastel. una manera de comprobarlo es clavarle un cuchillo. Si sale limpio, está listo el pastel. si no, hay que darle unos minutos más de horneado. Si ves que el interior aún está húmedo pero se está quemando la superficie, ponle un papel de aluminio cubriéndolo y deja que se siga horneando. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WWQvH3fqqTG_A6ZGap1pQWM2FXpDArtH-JufaJJIG9HMBuxT8sjLaUXiA4non0Tc-JktXQuAeyjqDWmXJqARO7MAdBhQaLwW771rDLNVjH1vXiVYjkJ5J6x6egEPXu2iQH_h77KIy9Q/s1600/pastel+de+coliflor.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6WWQvH3fqqTG_A6ZGap1pQWM2FXpDArtH-JufaJJIG9HMBuxT8sjLaUXiA4non0Tc-JktXQuAeyjqDWmXJqARO7MAdBhQaLwW771rDLNVjH1vXiVYjkJ5J6x6egEPXu2iQH_h77KIy9Q/s640/pastel+de+coliflor.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo de elaboración: 1 1/4 aprox (40 minutos de horneado y el resto de preparación)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-78992881724806778142017-06-29T23:43:00.000-07:002017-06-29T23:43:42.890-07:00Granola casera<div style="text-align: justify;">
Aprovechando que las temperaturas nos dan un respiro vamos a encender el horno para hacer una granola casera. Hace un par de años ni me habría planeado hacerla en casa con la de granolas tan distintas que te encuentras en el supermercado, la verdad. Pero a partir de que mi hijo mayor empezara a comer empecé a leer las etiquetas y a alucinar con la cantidad de azúcares que llevan los cereales de desayuno. Aún no he encontrado ninguna marca que esté por debajo del 15% del contenido en azúcar. No sé si vosotros conocéis alguna medio aceptable, aunque sea para unas prisas...</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo te propongo esta mezcla pero ve encontrando la tuya poniendo o quitando una cucharada de los frutos secos, semillas y frutas deshidratadas que tengas en casa. Esta vez no tenía pistachos, por ejemplo, pero suelo ponerle casi siempre porque es uno de mis frutos secos favoritos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi receta lleva muy poco endulzante -en este caso, miel- así que si tu paladar es más dulce te recomiendo añadir un par de cucharadas más. Y en lugar de miel puedes endulzar con sirope, eso a tu gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
He usado aceite de coco porque me encanta su sabor y coincide que esta vez tenía en casa pero otras veces la he hecho con aceite de oliva virgen extra y me ha quedado buenísima también.</div>
<div style="text-align: justify;">
Le he puesto pasas pero puedes sustituirlas por dátiles, orejones o por arándanos deshidratados, por ejemplo. También puedes ponerle frutas deshidratadas más secas como coco, mango,...lo que más te guste. Pero añádeselas los últimos 5 minutos de horno porque si no se te van a chamuscar. </div>
<div style="text-align: justify;">
He usado copos de centeno y cebada además de los de avena. Si no los encuentras no hay problema, ponle solo de avena e igualmente te va a quedar una granola espectacular.</div>
<div style="text-align: justify;">
Experimenta, ya te digo. Si, como verás al leer la receta, esto es poco matemático. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes: </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 taza de copos de avena</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 taza de copos de cebada</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 taza de copos de centeno </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 puñados de nueces (ya te he dicho que esto es poco matemático ;) tengo la mano grande, si te sirve de guía)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 puñados de avellanas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 puñado de anacardos </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas de café de sésamo dorado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 c/c de sésamo negro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 c/c de semillas de girasol </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 c/c de semillas de calabaza</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 puñados de pasas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 c/c de canela molida</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 c/s de miel (+2 si tu paladar es dulzón)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración:</div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Pon a calentar el horno a 160º</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Mezcla todos los ingredientes secos en un bol y remueve.</div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Si en tu cocina hace frío mezcla en un cazo la miel, la canela y el aceite hasta que resulte una mezcla algo diluida. Si tu cocina es una sucursal del infierno, como la mía en estos días, directamente mezcla estos 3 ingredientes en una taza y añádelos al bol. Mézclalo todo bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Pon un papel de horno sobre la bandeja y echa la mezcla extendiéndola bien para que quede una placa del mismo grosor. Métela en el horno 10 minutos a 160º. </div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Saca la bandeja y remueve la mezcla con un tenedor. Vuelve a meter la bandeja otros 10 minutos a la misma temperatura. </div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Saca la bandeja de nuevo, remueve con el tenedor y añade las frutas -en este caso las pasas-. Mete la bandeja 5 minutos más. En total la granola habrá estado 25 minutos horneándose.</div>
<div style="text-align: justify;">
7.- Saca la bandeja y deja que se enfríe. En este momento será cuando se quede durita. </div>
<div style="text-align: justify;">
8.- Cuando esté fría ve rompiéndola y guárdala en un bote cerrado. Te aguanta bien en la despensa hasta 10 días más o menos. Aunque no creo que te dure tanto porque está buenísim. Con leche, con yogur, con queso tipo quark o requsón, con fruta,...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbYOftwsCiNM2B_p2O-tcZveGWuNnizWT-7uQXeWpwT7kxmeEX1WpkJ3WoWuvvp6lGpqBXw9L_FVEzF_RaKrAmUTPO0QuYGYIbtxGrb7fAoFYCoZkiIZI87jwaAPDpBWuTcU1YYt1sGQ/s1600/granola+casera.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXbYOftwsCiNM2B_p2O-tcZveGWuNnizWT-7uQXeWpwT7kxmeEX1WpkJ3WoWuvvp6lGpqBXw9L_FVEzF_RaKrAmUTPO0QuYGYIbtxGrb7fAoFYCoZkiIZI87jwaAPDpBWuTcU1YYt1sGQ/s640/granola+casera.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo de elaboración: unos 35 minutos (25 son de horno)</div>
<!--?xml version="1.0" encoding="UTF-8" standalone="no"?-->
<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
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<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-64112952484879378182017-06-22T08:00:00.000-07:002017-06-22T08:00:11.683-07:00Ensalada de judías verdes, guisantes y edamame <div style="text-align: justify;">
En realidad esta receta puedes tomarla en caliente como una menestra pero con estos calores mejor esta versión en frío. A mí la verdura me gusta crujiente pero si a ti no te va así simplemente alarga los tiempos de cocción.<br />
Es importante que cuando saques los distintos ingredientes de la olla los ases por agua fría para que se corte la cocción y conserven ese color tan verde.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 2 personas: </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 puñados grandes de judías verdes</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 puñados grandes de edamame congelado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 puñados de guisantes desgranados</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 chile seco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 chorrito de zumo de lima (o limón en su defecto) </div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- opcional: unas semillas para echar por encima para darle un punto crujiente al plato</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración: </div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Preparar las judías verdes quitándole los hilos laterales, las puntas y cortándolas en tiras finas. Si son redondas no hace falta que las cortes. Cuécelas en abundante agua con sal durante unos 4-5 minutos, no más. Cuando las saques pásalas por agua fría inmediatamente para cortar el punto de cocción. </div>
<div style="text-align: justify;">
Cuece el edamame junto con las judías. Reserva.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Cuece los guisantes. El tiempo dependerá de si son congelados o frescos. También puedes usarlos de bote. Yo los tenía frescos así que los desgrané y los cocí 4 minutos porque eran muy blanditos. Al igual que con las judías y el edamame, cuando los saques de la olla pásalos rápidamente por agua fría y reserva. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- En un bol mezcla las judías, los guisantes y el edamame. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4.- En un bol pequeño mezcla el aceite, el zumo de limón, el chile picado y la sal. Bate con un tenedor o removiendo con la mano si tiene tapa, para que emulsione, y echa por encima. Remueve y sirve.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKeshH7DJxKLcucDB6y6DOIy_5C4RjeDxDq7_1DW9O0X0YGRHlLmI-XXgOiExmA72U0Uk5FJhoF6OVmwNk4n6W7mdSSQjHGNq3pcwm5GEzfVS_g9SJKGQ4f7tk-V7V-OTIsHYySVdPSGI/s1600/ensalada+de+judi%25CC%2581as+verdes.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKeshH7DJxKLcucDB6y6DOIy_5C4RjeDxDq7_1DW9O0X0YGRHlLmI-XXgOiExmA72U0Uk5FJhoF6OVmwNk4n6W7mdSSQjHGNq3pcwm5GEzfVS_g9SJKGQ4f7tk-V7V-OTIsHYySVdPSGI/s640/ensalada+de+judi%25CC%2581as+verdes.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo de elaboración: 20 minutos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-72504294208156939792017-06-15T23:43:00.000-07:002017-06-15T23:43:55.512-07:00Ensalada de lentejas<div style="text-align: justify;">
Las legumbres no son incompatibles con los calores del verano porque podemos hacer mil tipos de ensaladas con ellas y las hortalizas de temporada. Esta ensalada es muy nutritiva por las lentejas y además es muy bonita, que también se come por los ojos ;)<br />
<br />
Ingredientes para 2 personas:<br />
- unos 200 gr de lentejas pardinas (peso en seco)<br />
- un manojo de unos 10-12 espárragos<br />
- 1 calabacín<br />
- unos brotes de rabanitos (opcional)<br />
- un puñado de tomillo fresco<br />
- sal<br />
- 1 cucharada sopera de mostaza de Dijon<br />
- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra<br />
<br />
Elaboración:<br />
1.- Cuece las lentejas. Ya sabes, en agua fría y sin necesidad de remojo previo. Puedes usarlas de bote y ahorras tiempo. Resérvalas.<br />
<br />
2.- Lava el tomillo. Seca y reserva.<br />
<br />
3.- Lava y seca bien el calabacín y los espárragos. Corta el calabacín en lonchas muy finas sin pelarlo. Los espárragos puedes cortarlos en láminas o dejarlos tal cual, lo que más te guste. Yo los he cortado para que sean más fáciles de comer.<br />
<br />
4.- En una sartén pon 1 cucharada de aceite y pasa las láminas de espárragos y calabacín a fuego medio durante unos minutos. A tu gusto, pero lo ideal es que la verdura quede al dente para que cruja al comerte la ensalada, además de que así la verdura está más sabrosa. Con unos 4 minutos será más que suficiente.<br />
<br />
5.- Mientras se cocina la verdura pon en la ensaladera las lentejas escurridas y el tomillo. Remueve para que se vayan mezclando los sabores. Añade la verdura cuando se haya cocinado, y los brotes de rábano.<br />
<br />
6.- Para la vinagreta pon en un bol 2 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mostaza y sal al gusto. Bate con un tenedor y echa por encima de la ensalada. Mezcla y sirve.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnyMHc34vojmqab4phy-ErdRZJ-B9A5E_Aj_f6PvR5wXnqe0g-Jf2lnSWTuouH94xEW-3smjuP0r8XLyn9HqBjPrhk8oRDuZaD-Ss9Gtfeas3oRh0QFleGCX5y7t30J4xDl9aHv2Khk0/s1600/ensalada+de+lentejasr.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmnyMHc34vojmqab4phy-ErdRZJ-B9A5E_Aj_f6PvR5wXnqe0g-Jf2lnSWTuouH94xEW-3smjuP0r8XLyn9HqBjPrhk8oRDuZaD-Ss9Gtfeas3oRh0QFleGCX5y7t30J4xDl9aHv2Khk0/s640/ensalada+de+lentejasr.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
Tiempo: si tienes las lentejas cocidas en 15 minutos tienes la ensalada en la mesa.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-84426200192617973762017-06-08T12:29:00.000-07:002017-06-08T12:29:47.012-07:00Puding de chía y cacao<div style="text-align: justify;">
A mí el dulce me vuelve loca, la verdad, y tengo que controlarme para no atracar una pastelería tarde sí y tarde también. Así que cuando empecé a hacer estos pudings vi el cielo abierto porque me quitan el deseo de comerme una palmera enorme de chocolate y me evito el meterme para el cuerpo una buena ración de azúcar, mantequilla y chocolate. </div>
<div style="text-align: justify;">
Y encima son preciosos y te permiten ponerte cuqui-creativo en la cocina y acompañarlos de las frutas que más te apetezcan o de semillas, frutas secos, crema de cacahuete, yogur,... Incluso puedes ponerles unos arándanos o frambuesas congeladas, por ejemplo y ya es una merienda perfecta para un día de calor. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lo único malo de este puding es que tienes que preverlo con un par de horitas al menos de antelación para que la chía suelte su gelatina. Yo lo que suelo hacer es prepararlo el viernes por la noche y así tengo para el sábado, que es el día que más me cuesta contenerme para no pedirme 3 brownies al tiempo que compro el pan.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Las cantidades son orientativas porque no es lo mismo ponerlos de postre después de la comida que tomarlos para desayunar o merendar. Las frutas son sustituibles por cualesquieras otras que tengas a mano o te apetezcan. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 2 meriendas: </div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 vaso de leche vegetal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 cucharadas soperas de semillas de chía</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1-2 cucharadas soperas de cacao puro sin azúcar (yo le pongo 2 pero si no te gusta mucho el cacao ponle 1 porque es bastante fuerte de sabor)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 10 fresas</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 nísperos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharaditas de café de crema de cacahuete sin azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cucharadita de semillas de chía para decorar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 yogures naturales sin azúcar (he descubierto hace pocos <a href="https://elcanterodeletur.com/" target="_blank">estos yogures</a> de oveja que me tienen loca ¡porque saben a yogur!)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración:</div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Con al menos 2 horas de antelación (lo idea es que repose toda la noche) mezcla la leche vegetal con las semillas y el cacao en un bote con tapa. Remueve bien y deja reposar 15 minutos en el frigorífico. A los 15 minutos vuelve a remover y deja en la nevera toda la noche. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si en cualquier momento que abras la nevera ves que el cacao se ha depositado en el culo del envase, métele un meneo y mezcla bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Al día siguiente coge unos vasos cuqui monos (paso imprescindible o no te saldrá bien;) ) y ponle las fresas bien lavadas y cortadas a la mitad en el fondo. Encima pon 3 o 4 cucharadas de puding. Echa encima el yogur y termina con los nísperos cortados o con la fruta que hayas elegido. De topping ponle una cucharadita de crema de cacahuete y unas semillas de chía. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Como ves, bien fácil de hacer. Los toppings los puedes ir variando según te apetezca: bayas de goji, pistacho picado, nueces, avellanas, semillas de amapola, muesli, crema de cacao...Ya sabes, a ponerse cuqui-creativo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QgYhoVkVxz-74e3ZWHbTrXE5w8sCkF_tiboarjkdpNMDGzPfLqQGlBzmuCVTb7deRA1CkWUo-QaKKHPcxBBxjmL1jUsrcO_RkBMtogoMVs-R_HgnbL439QEriKfVz1eoJRvlBLkoBCA/s1600/puding+de+chi%25CC%2581a+y+cacao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6QgYhoVkVxz-74e3ZWHbTrXE5w8sCkF_tiboarjkdpNMDGzPfLqQGlBzmuCVTb7deRA1CkWUo-QaKKHPcxBBxjmL1jUsrcO_RkBMtogoMVs-R_HgnbL439QEriKfVz1eoJRvlBLkoBCA/s640/puding+de+chi%25CC%2581a+y+cacao.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo: 2 horas de reposo y 15 minutos de elaboración.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-15923916973582430282017-06-01T22:24:00.000-07:002017-06-01T22:24:48.207-07:00Melanzane alla parmigiana<div style="text-align: justify;">
Cuando es época de berenjenas las exprimo muchísimo porque me encanta como le quedan a casi todos los platos. Pero es cierto que chupan mucha aceite así que cuando vi este vídeo de <a href="http://elcomidista.elpais.com/elcomidista/2017/04/24/receta/1493049556_067793.html" target="_blank">El Comidista </a>se me antojó hacer una melanzane alla parmigiana algo más ligera. Y fue todo un acierto, así que os dejo la receta para que la hagáis en casa porque os va a encantar.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La <span style="text-align: justify;">melanzane alla parmigiana es un plato muy típico del sur de Italia, donde se rebozan las berenjenas y además se le añade huevo. Yo he hecho una versión más ligerita, más sencilla y también más rápida de hacer.</span></div>
<span style="text-align: justify;"><br /></span>
<span style="text-align: justify;">Ingredientes para 2 personas: </span><br />
<span style="text-align: justify;">- 1 berenjena grande</span><br />
<span style="text-align: justify;">- 4 tomates pera</span><br />
<span style="text-align: justify;">- un buen puñado de hojas de albahaca</span><br />
<span style="text-align: justify;">- queso Parmigiano-Reggiano o Pecorino rallado</span><br />
<span style="text-align: justify;">- mozzarella</span><br />
<span style="text-align: justify;">- 3 cucharadas soperas de aceite de oliva</span><br />
<span style="text-align: justify;">- sal (opcional)</span><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
1.- Corta la berenjenas en tiras largas de 1/2 centímetro de grosor aproximadamente y ponlas a escurrir sobre una rejilla con sal durante unos 15 minutos. Así soltarán su amargor.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Mientras, corta los tomates en dados y ponlos en una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva y deja que se reduzcan lentamente pero sin que lleguen a formar una pasta. Con 10 minutos habrá sobrado.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Enciende el horno a 220º C<br />
<br />
4.- Cuando hayan pasado los 15 minutos más o menos, lava las berenjenas y sécalas muy bien con papel de cocina. Pon una sartén grande al fuego con una cucharada de aceite de oliva y mete las berenjenas. A fuego fuerte 2 minutos por cada lado. Después baja el fuego, echa una cucharada de agua a la sartén, tápala y deja que las berenjenas se cocinen durante unos 3 minutos. Sácalas y resérvalas.<br />
<br />
5.- En una fuente apta para horno echa una primera capa de tomates. Muy finita. Recuerda que queremos que el plato nos quede ligero. Encima pon una capa de berenjena y encima echa unas hojas de albahaca. Repite el proceso: tomates, berenjenas, albahaca hasta terminar con una capa de tomate.<br />
<br />
Si en casa sois muy queseros (nosotros muuucho) podéis intercalar también algo de mozzarella a la hora de montar las capas. Yo la suelo incorporar en la capa de la albahaca. Pero si os parece demasiado queso podéis alternarlas o simplemente ponérselo en la capa final.<br />
<br />
Lo importante es que terminemos de montar el plato con el tomate y echar el queso por encima para que se gratine un poco en el horno.<br />
Según en qué zona de Italia se haga este plato se usa queso Pecorino o Parmigiano-Reggiano así que tú elige el que más te guste. Lo vamos a combinar con mozzarella porque a mí me encanta el queso y además la mozzarella en el horno...mmm...todos sabemos cómo queda la mozzarella en el horno...el séptimo cielo.<br />
<br />
6.- Pues eso, terminamos con queso Pecorino o Parmigiano-Reggiano rallado y unos toques de mozzarella y al horno a 180º C-200º C unos 20 minutos. Los últimos 5 solo con la parte de arriba para que se tueste un poquito. Cada horno es un mundo, ya sabéis. Estos son los tiempos y las temperaturas con mi horno pero lo mejor es que vayáis vigilando el vuestro.<br />
<br />
Lo podéis servir con ensalada y es una comida riquísima.<br />
<br />
Tiempo de elaboración: 1 hora (30 minutos de preparación y 30 minutos de horneado)<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5_L2bJMfhMVUG4uqQxnHAqoeYk_ygh8zukvAOb21RSfX_esxp-o-FkrlJChK1AmNUqBKt3B7wAdIJQfJbjJzuYd4Pvc024H2OJ3rurrhZYNGexqupstW_OGrHKXlB7sJI7x4f3-4yF4/s1600/melanzane+alla+parmigiana.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhd5_L2bJMfhMVUG4uqQxnHAqoeYk_ygh8zukvAOb21RSfX_esxp-o-FkrlJChK1AmNUqBKt3B7wAdIJQfJbjJzuYd4Pvc024H2OJ3rurrhZYNGexqupstW_OGrHKXlB7sJI7x4f3-4yF4/s640/melanzane+alla+parmigiana.jpg" width="640" /></a></div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-50433123206357574072017-05-26T02:03:00.000-07:002017-05-26T02:03:20.943-07:00Chana masala<div style="text-align: justify;">
Definitivamente la vida es más agradable desde que descubrí los currys. Los hago todas las semanas. Puedes ver el <a href="http://papayasecocinar.blogspot.com.es/" target="_blank">curry rojo</a> de gambas o el<a href="http://papayasecocinar.blogspot.com.es/2016/12/curry-verde-de-pollo.html" target="_blank"> curry verde</a> de pollo pero también los hago de verduras o de garbanzos, como el que os explico hoy. Este último me encanta para la época que viene donde no suele apetecer tomar garbanzos en potaje o cocido. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lo puedes acompañar de arroz basmati o de pan indio (si te animas a hacerlo en casa te vas a alegrar muchísimo porque es muy fácil) o ponerlo como como aperitivo, por ejemplo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 2 personas:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de garbanzos cocidos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cebollas moradas </div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- un trozo de jengibre fresco (como un par de dedos)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 tomates pera</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharas soperas de aceite de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharas de café de Garam Masala</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 c/c de cúrcuma</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 c/c de semillas de cilantro</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- opcional: 1/2 vaso de agua o del agua de cocción de los garbanzos</div>
<div style="text-align: justify;">
- unas ramitas de cilantro fresco para decorar</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Si utilizas garbanzos de bote te ahorras mucho tiempo. Si no te importa cocerlos, ya sabes, un remojo de unas 12 horas y con la olla exprés los tienes cocidos en nada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Si no tienes cebollas moradas puedes usar de las blancas. Y si no tienes aceite de coco tampoco es importante; puedes sustituirla por aceite de oliva. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración:</div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Pica finitas las 2 cebollas. Una cebolla la sofríes en un par de cucharadas de aceite de coco (o cualquier otro aceite vegetal en su defecto) a fuego alegre. De la otra cebolla guarda la 1/2 para decorar al final el plato, y la otra 1/2 resérvala para hacer un puré que te explico en el paso 3. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Ve cortando muy finos el jengibre y los ajos. Echa a la cebolla que se está cocinando un ajo picado y la mitad del jengibre. Reserva el resto para el paso 3.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Vamos a hacer un puré con la 1/2 de la cebolla reservada (paso 1), un ajo y la 1/2 del jengibre reservados (paso 2). Bate en el procesador o machácalo en el mortero hasta que obtengas una pasta homogénea. Resérvalo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Mientras, pela los tomates y córtalos en daditos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Cuando la cebolla, el ajo y el jengibre que están al fuego ya estén dorados, echa el puré del paso 3 y deja que se reduzca todo durante unos 5 o 6 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Echa las especias, remueve, deja que se cocinen 1 minuto y echa los tomates. Deja que se reduzca el líquido que suelte el tomate. Según el tipo de tomates tendrán más o menos líquido. A veces me ha pasado que apenas tenían y he tenido que añadir 1/2 de vaso del líquido de cocción de los garbanzos. Así que ya sabes, a ojo en este punto.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7.- Cuando hayan pasado 2 o 3 minutitos desde que echaste el tomate incorpora los garbanzos y remueve. Deja que se mezclen los sabores y que se reduzca la salsa pero ya con tapa en la olla. Con unos 5-7 minutos será suficiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8.- Pon los garbanzos en un bol, echa la 1/2 de la cebolla que guardaste al principio y las hojas de cilantro picadas, remueve y sirve. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH9Xj8e1jUPVKF3Luh_AItx_CMldTrDUwNnvZcHL6nNtUHMc5RZl-7K8040pNqD6Cry2h16dMUkwm5Xy8HKwxLJj1NR2Wu33f1lJxvMewkxU3GZVNmIKMFnhVYzPTT9E03yVEHS3kVjaY/s1600/chana+masala.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhH9Xj8e1jUPVKF3Luh_AItx_CMldTrDUwNnvZcHL6nNtUHMc5RZl-7K8040pNqD6Cry2h16dMUkwm5Xy8HKwxLJj1NR2Wu33f1lJxvMewkxU3GZVNmIKMFnhVYzPTT9E03yVEHS3kVjaY/s640/chana+masala.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Tiempo de elaboración: unos 35 minutos.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-82189123290251578372017-05-18T12:57:00.001-07:002017-05-18T12:57:46.918-07:00Curry rojo tailandés de gambas <div style="text-align: justify;">
Me apasionan los currys. Con gambas, con pollo, con cerdo, vegetarianos, hindúes, tailandeses...los comería todo el rato. Pero además de estar buenísimos, los puedes preparar con cualquier cosa que tengas por casa y te queda una comida bien lucida.</div>
<div style="text-align: justify;">
Hoy voy a enseñaros un curry rojo tailandés de gambones que suelo hacer mucho. Lo acompaño con champiñones y calabacín amarillo. Teniendo unos gambones en el congelador lo preparas en un momento. Si no tienes calabacín amarillo pero sí verde te va a quedar igualmente rico. Puedes ponerle también cebolla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 2 personas: </div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 o 6 gambones por persona (o gambas grandes)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 calabacín amarillo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 5 champiñones por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 taza de leche de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 taza de caldo de verduras o agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de salsa de pescado</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 hojas de lima kaffir cortadas muy finas y sin el nervio central</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 chiles (opcional)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada sopera de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de curry rojo</div>
<div style="text-align: justify;">
- unas hojas de albahaca</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.-En un wok pon el aceite de oliva e incorpora la pasta de curry rojo. Remueve para que se deshaga el curry pero a fuego bajo para que no se queme y no se altere su sabor. Puedes ayudarte echando un par de cucharadas de leche de coco. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Cuando hayan pasado un par de minutos, añade el resto de la leche de coco (reserva si quieres una cucharada sopera para decorar al final) y deja que se cocine un par de minutos más. Añade el caldo de verduras o el agua en su defecto y deja que se reduzca un poco la salsa unos 10 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Mientras ve cortando en cuartos los champiñones y el calabacín, y pelando los gambones. (Aprovecha las cabezas y la cáscara para hacer un fumé para otro día).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Incorpora al wok los champiñones y el calabacín. A los 2 o 3 minutos echa la salsa de pescado y remueve. Echa las hojas de keffir lime. Remueve.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Incorpora los gambones, remueve, deja un par de minutos y echa las hojas de albahaca. Apaga el wok. Deja que repose un minutito y sirve. Puedes decorar el curry con una cucharadita de leche de coco por encima y con los chiles picados. </div>
<div style="text-align: justify;">
Acompaña con arroz jazmín tailandés o con fideos de arroz. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Tiempo de elaboración: unos 20-30 minutos.<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6aV9c3zFHqbSZBVMHvK_sXjz0TJCPEoq9-5jJAAmVSlwxjR03U6xnIJAS61oSYvSm31nvh93M-aYYvKFwDpGoq_qjuIOhvm2uDmETMY5kxUsndhI0DW5VBwLgPGtBgP4BP7EplX2m7M0/s1600/curry+rojo+tailande%25CC%2581s.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6aV9c3zFHqbSZBVMHvK_sXjz0TJCPEoq9-5jJAAmVSlwxjR03U6xnIJAS61oSYvSm31nvh93M-aYYvKFwDpGoq_qjuIOhvm2uDmETMY5kxUsndhI0DW5VBwLgPGtBgP4BP7EplX2m7M0/s640/curry+rojo+tailande%25CC%2581s.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-17625904442973174342017-05-11T23:56:00.005-07:002017-05-11T23:57:46.408-07:00Hummus de pimiento rojo y anacardos<div style="text-align: justify;">
Me he aficionado últimamente a los patés vegetales por su gran versatilidad. Lo mismo te valen para desayunar sobre un buen pan como para aliñar una ensalada o un cuscus, o acompañar a la verdura asada. </div>
<div style="text-align: justify;">
Este paté sigue teniendo como base los garbanzos pero predomina el sabor intenso del pimiento asado. Y el aceite de los anacardos le da una suavidad muy agradable. Al llevar el pimiento asado no me gusta ponerle tanto comino como al hummus tradicional porque me parece que se come el sabor del pimiento, así que si ves que se queda soso para tu gusto puedes añadirle más sal pero te aconsejo que no más comino. </div>
<div style="text-align: justify;">
Este hummus tiene un trabajo previo de asar el pimiento y cocer los garbanzos pero si estás vago hoy te doy al final de la receta un par de trucos para que lo tengas preparado en menos de 15 minutos.<br />
<br /></div>
Ingredientes:<br />
- 400 gr de garbanzos<br />
- 1 pimiento rojo grande asado<br />
- unos 75 gr de anacardos crudos<br />
- 2 c/s tahini<br />
- 1 c/s de aceite de oliva<br />
- el zumo de 1/2 limón<br />
- 1 diente de ajo<br />
- 2-6 c/s del agua de cocción de los garbanzos<br />
- 1 c/c de comino<br />
- 1 c/c de sal<br />
- para decorar. 1/2 c/c de pimentón de La Vera y un chorrito de aceite<br />
<br />
Elaboración:<br />
<div style="text-align: justify;">
1.- Cuece los garbanzos (los garbanzos necesitan un remojo previo de unas 8-12 horas. Después los puedes cocer en una olla exprés unos 15 minutos o en olla normal unos 40. Recuerda que los garbanzos hay que echarlos en agua caliente.). Guarda el líquido de la cocción.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Asa el pimiento en el horno (Precalienta el horno a 220º, pon el pimiento en una bandeja con un chorro de aceite masajeando bien el pimiento y hornea durante unos 40 minutos. A mitad de cocción dale la vuelta al pimiento. Si ves que se está chamuscando un poco y aún no está bien asado, ponle un papel de aluminio por encima y continúa con el horno. Cuando lo saques del horno ciérralo con un papel de aluminio y déjalo que repose durante 1 hora. Esto te va a ayudar a pelarlo después con más facilidad. Pélalo y quítale las semillas). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
3.- Tuesta los anacardos en una sartén (sin aceite) durante unos 3 minutos sin parar de moverlos. Así tendrán más sabor.<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
4.- Pon en un procesador de alimentos/vaso de la batidora los garbanzos, el pimiento, los anacardos, el tahini y el aceite de oliva, el diente de ajo, el zumo de limón, la sal, y el comino y bate. Cuando los ingredientes estén medio batidos incorpora un par de cucharadas soperas del agua de cocción de los garbanzos y sigue batiendo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Pruébalo y si te sabe a poco añádele una pizca más de sal y/o zumo de limón, a tu gusto. </div>
<div style="text-align: justify;">
Puedes añadirle también un par de cucharadas soperas más del agua de cocción hasta que obtengas la textura que te gusta. Es mejor que el agua no lo pongas toda desde un principio porque la textura del hummus cambia mucho a medida que los anacardos van soltando su aceite.<br />
<br />
Con estas cantidades te sale un buen bote de hummus. Si solo quieres hacerlo para un picoteo puntual, para probar si te gusta o si solo sois 1 o 2 personas te recomiendo que hagas la mitad de cantidad.<br />
<br />
La consistencia mejora si lo dejas reposar un par de horas en el frigorífico pero acuérdate de sacarlo un rato antes de servirlo para que esté a temperatura ambiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Y ahora la versión rápida y que también queda fenomenal: mantén todos los ingredientes y cambia los 400 gr de garbanzos secos por unos 250 gr de garbanzos cocidos de bote (es lo que suele traer un bote grande de garbanzos), y el pimiento grande asado por unos 4 o 5 pimientos asados del piquillo de bote. Te sale mucho más caro el hummus, está claro, pero si estás de antojo y no tienes tiempo/ganas es una solución ideal.<br />
<br />
El hummus bien cerrado en un bote y en la nevera te aguanta a la perfección unos días. Así lo puedes ir sacando para tus distintas elaboraciones. Yo esta semana lo he usado en una cena para acompañar zanahorias y otras verduras asadas, en un picoteo con regañás, para alegrar un bocadillo y para hacer #elbowldelosmiercoles Ya verás, se va a convertir en un básico para ti también.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KZrswbTL17O7GN3zSF8yLnoSMTNUR3u3_ardFrPRF3DofjRZiAAMer-fs3aDquo-DbHRe3wEe6ExRdkM1Zpavz9krfrAlFV9HNXobSBh3Vd973K8N9_ySpycowaY2D4VrCQNjPSZwbo/s1600/hummus+de+pimiento.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5KZrswbTL17O7GN3zSF8yLnoSMTNUR3u3_ardFrPRF3DofjRZiAAMer-fs3aDquo-DbHRe3wEe6ExRdkM1Zpavz9krfrAlFV9HNXobSBh3Vd973K8N9_ySpycowaY2D4VrCQNjPSZwbo/s640/hummus+de+pimiento.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
c/s Cuchara sopera (15 ml)<br />
c/c Cuchara de café (5 ml)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-79731400293417367792017-05-05T02:05:00.002-07:002017-05-05T02:05:18.478-07:00Tofu marinado a la plancha<div style="text-align: justify;">
El tofu es un alimento ideal si quieres sustituir de vez en cuando las proteínas animales por proteínas vegetales. Te da mucho juego porque según el aliño que le eches tendrá uno u otro sabor. Puedes usar la mezcla que yo te propongo aquí o cualquier otra que lleve las hierbas y especias que más te gusten. Lo importante es que le quites el agua para que el trozo de tofu esté listo para coger los distintos sabores de la marinada y quede crujiente al cocinarlo. Yo he usado el tofu firme que venden en Mercadona pero otras veces compro el de GutBio y no necesita que haga el primer paso porque viene en seco.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- El paso fundamental es prensar el tofu para que suelte todo el líquido sobrante. Para ello sácalo del paquete y ponlo en un plato hondo. Coloca encima otro plato hondo o bowl y ponle peso encima (una fuente con agua, un litro de leche, un paquete de arroz...lo que tengas) para que con la presión el bloque de tofu pierda el líquido sobrante. Guárdalo en la nevera unas 24 horas. Al día siguiente verás la cantidad de líquido que ha soltado. El tofu ya está listo para que lo manipulemos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Corta el bloque de tofu en trozos cuadrados o rectangulares, como más te apetezca. Yo lo suelo cortar en rectángulos y si lo luego lo voy a usar en sopas, por ejemplo, lo vuelvo a cortar para que quepa en un bocado.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- En un bol mezcla: </div>
<div style="text-align: justify;">
. 1/2 cucharada de café (c/c) de Pimentón de La Vera</div>
<div style="text-align: justify;">
. 1 1/2 cucharada sopera (c/s) de tahini</div>
<div style="text-align: justify;">
. 2 c/s de vinagre de arroz (puedes cambiarlo por vinagre de manzana o zumo de limón, por ejemplo)</div>
<div style="text-align: justify;">
. 2 c/s de salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
. 1 c/s de finas hierbas</div>
<div style="text-align: justify;">
<br />
Bate hasta que quede una salsa homogénea. Ponla en un tupper y mete dentro los trozos de tofu.<br />
<br />
4.- Guárdalo en la nevera hasta el día siguiente. Ten la precaución de darle la vuelta al tupper a las 12 horas más o menos para que la salsa le llegue bien a todos los trozos.<br />
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Cuando vayas a cocinarlo pon una sartén al fuego con un chorrito mínimo de aceite y saltea los trozos de tofu a fuego alto unos 2 minutos por cada lado. Así quedará crujientito, casi como si tuviera un rebozado. El exceso de salsa déjalo en el tupper, no lo eches en la sartén. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
No hace falta que consumas todo el tofu de una vez. Puedes conservarlo en el frigorífico unos 2-3 días sin problema y lo tendrás listo para usar en el plato que quieras. Yo lo uso mucho para #elbowldelosmiercoles y acompañado de verduras para la cena. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-4PkewEXsIZxrxU0xZ_6pPnirohyg1E_uQUyGBLXEm-LKBjh3_WImUx6gSidhYSVyLtrEs6ho6jC2ZJFwtqkVNa0T2EmdeFBYXmzSbIxe3-q6mpGDM8sPVziYD8OVenhhV34FjDwTQw/s1600/tofu+marinado+copia.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6-4PkewEXsIZxrxU0xZ_6pPnirohyg1E_uQUyGBLXEm-LKBjh3_WImUx6gSidhYSVyLtrEs6ho6jC2ZJFwtqkVNa0T2EmdeFBYXmzSbIxe3-q6mpGDM8sPVziYD8OVenhhV34FjDwTQw/s640/tofu+marinado+copia.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-83447155930214706732017-04-28T01:59:00.000-07:002017-04-28T02:00:27.027-07:00Galletas<div style="text-align: justify;">
La semana pasada publiqué la receta de unas galletas de avena muy saludables, sin azúcar ni harina. Las de esta semana son menos saludables así que no os paséis, ¡glotones! ;) </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Necesitamos:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 250 gr de harina</div>
<div style="text-align: justify;">
- 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente</div>
<div style="text-align: justify;">
- 75 gr de azúcar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cucharada de café de agua de azahar</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 c/c de canela molida</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.-En un bol pon la mantequilla a temperatura ambiente y con la ayuda de un tenedor bátela con el azúcar. Si la mantequilla está muy dura métela unos segundos en el micro o caliéntala al baño maría.</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Añade el agua de azahar y la canela. Mezcla. </div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Ve añadiendo poco a poco la harina. Lo mejor será mezclar con las manos. </div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Pon la masa en la encimera y trabájala hasta que no se pegue a las manos. </div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Envuélvela en papel film y métela en el frigo hasta el día siguiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Al día siguiente saca la bola y calienta el horno a 180 º. Por la bola sobre un papel film, ponle otro por ncima y con la ayuda de un rodillo extiende la masa hasta que obtengas una placa de medio centímetro de grosor más o menos. Corta las galletas con la forma que más te guste y ponlas a hornear sobre papel de horno durante unos 15 minutos a 180 º.</div>
<div style="text-align: justify;">
7.- Cuando las saques del horno déjalas enfriar sobre una rejilla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Éxito asegurado, ya veréis. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrhrBFoiSDEI3AD38JTQ-MbdJxvv91IQboGNyd5F_olZzzCeaVBVzylhEbfbpkakUU4J5klbbjrK6Hj_-M1R5hfTYAbHKS2AM3gFUtrqNbo6mbZk8zL2DLPrilPbeyxRXe6nGyBNYvWY/s1600/galletas.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="632" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNrhrBFoiSDEI3AD38JTQ-MbdJxvv91IQboGNyd5F_olZzzCeaVBVzylhEbfbpkakUU4J5klbbjrK6Hj_-M1R5hfTYAbHKS2AM3gFUtrqNbo6mbZk8zL2DLPrilPbeyxRXe6nGyBNYvWY/s640/galletas.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-14134488722196468282017-04-21T01:39:00.000-07:002017-04-28T01:40:35.473-07:00Galletas de avenaEstas galletas son tan fáciles de hacer que vas a tardar más en leer la receta que en hacerlas. Y lo mejor de todo es que no llevan azúcar ni harina.<br />
<br />
Ingredientes:<br />
<div style="text-align: justify;">
- 2 plátanos maduros</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 taza de copos de avena</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de pipas de girasol o semillas, al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 onzas de chocolate del 75%-99%, a tu gusto </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Enciende el horno a 180 º</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- En un bol corta los plátanos y machácalos con un tenedor. Añade los copos de avena y las pipas o semillas y mezcla bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Lasca el chocolate con un cuchillo y añádelo a la masa anterior. </div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Para hacer las galletas mójate las manos con agua, haz una pelota y aplástalas. Ponlas en la bandeja de horno sobre papel y hornéalas durante unos 15 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Con estas raciones te saldrán unas 14 galletas. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Consejos: si cuando tienes los plátanos maduros no puedes hacer las galletas, congélalos. Así tal cual, con la piel. Cuando vayas a usarlos sácalos un rato antes para que se descongelen. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUt3ae6ESvboCjXo-dc5wfARW-BrWX_uSd2PeROKapaldHwf5VsqKGZmuiRaujXLXABLNGlyCq_gZBehMKZbAt3xohNuXAOzGjOJnivM0lJom92kljKIRHS7XnHFTej_Ad6jNB1LoBAf8/s1600/galletas+de+avena.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="638" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUt3ae6ESvboCjXo-dc5wfARW-BrWX_uSd2PeROKapaldHwf5VsqKGZmuiRaujXLXABLNGlyCq_gZBehMKZbAt3xohNuXAOzGjOJnivM0lJom92kljKIRHS7XnHFTej_Ad6jNB1LoBAf8/s640/galletas+de+avena.png" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-17829299900303940492017-04-15T03:53:00.000-07:002017-04-15T03:53:16.265-07:00Potaje de vigilia<div style="text-align: justify;">
Os traigo un potaje de vigilia para este viernes de Semana Santa como no podía ser de otra manera. Yo recurro mucho a este plato porque tiene una versión exprés que se prepara en 15 minutos. Pero hoy vamos a hacer la versión larga (que tampoco es para pasarse la mañana en la cocina, ya verás). </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Para 2 personas necesitaremos:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de garbanzos</div>
<div style="text-align: justify;">
- un manojo de espinacas</div>
<div style="text-align: justify;">
- unos 150-200 gr de bacalao desalado<br />
- 2 patatas pequeñas</div>
<div style="text-align: justify;">
- media cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 hoja de laurel</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 dientes de ajo<br />
- 1 pimiento choricero</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 huevos</div>
<div style="text-align: justify;">
- Pimentón de LaVera</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 rebanada de pan duro</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Pon los garbanzos a remojo la noche anterior.<br />
<br />
2.- Pon una olla al fuego con agua como para cubrir justito los garbanzos. Pon las patatas y el laurel dentro. Cuando el agua esté caliente echa los garbanzos escurridos. Si los vas a cocinar en olla exprés los tendrás en 10 minutos. En olla normal, en unos 40.<br />
<br />
3.- Cuece los huevos aparte durante unos 8-10 minutos según el tamaño y pon el pimiento choricero en agua caliente. Cuando los huevos estén separa las yemas y pica las claras. Cuando la carne del pimiento pueda quitarse hazlo con mucho cuidado con la punta del cuchillo.<br />
<br />
4.- En una sartén u olla grande pon un par de cucharadas de aceite y dora los ajos. Incorpora el bacalao desmigado durante un par de minutos. Incorpora las espinacas cortadas en trozos grandes y cocina durante unos 4 minutos, lo necesario para que las espinacas reduzcan un poco. Echa el pimentón, remueve todo e incorpora a la olla de los garbanzos.<br />
<br />
5.- Mientras que todos los ingredientes se mezclan haz un majado: fríe un diente de ajo entero y un trozo de pan duro. Pásalo al mortero y machácalo. Añádele un par de cucharadas del caldo de los garbanzos, la yema de los huevos y la carne del pimiento choricero. Remueve para que se unifique y añade a la olla. Remueve. Este majado, además de darle sabor va a engordar el caldo. Cocina 5 minutos más.<br />
<br />
6.- Sirve picando la clara de los huevos por encima.<br />
<br />
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwzNA5DhmoUTkOVgaOWpdJIq73iuHS0Lm4O3ATe0LWWCXzDWiQ_zFi2bMjwVlcEMagFehfGMwBrVGzldY_5BGqSxDgLtDJY3yqEI0OkGtC0Fs3NvK-WpkGH9M3MheBzXTvcS6kBTaoYbQ/s1600/D679615C-FC8F-445D-9C14-26844D51501A.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwzNA5DhmoUTkOVgaOWpdJIq73iuHS0Lm4O3ATe0LWWCXzDWiQ_zFi2bMjwVlcEMagFehfGMwBrVGzldY_5BGqSxDgLtDJY3yqEI0OkGtC0Fs3NvK-WpkGH9M3MheBzXTvcS6kBTaoYbQ/s640/D679615C-FC8F-445D-9C14-26844D51501A.JPG" width="640" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-57696687825165302042017-04-07T02:04:00.001-07:002017-04-07T02:05:26.929-07:00Sopa de verduras y quinoa<div style="text-align: justify;">
La sopa es de esos platos que hasta hace poco no soportaba. Me recordaba a la de veces que de pequeña había tenido que comer sopa de pollo. Qué horror. Hasta tal punto llegaba mi aversión por este plato, que cuando mi marido me preguntaba que si me apetecía sopa para cenar le contestaba "¿Por qué, estás malo?". Por eso intento no obligar a mi hijo a comer lo que no le gusta, porque me parece una forma perfecta de que los niños odien determinados alimentos.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pero afortunadamente crecí y vi que había mundo más allá de la sopa de pollo. Mucho mundo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mi concepción de la sopa empezó a cambiar en un viaje a Tailandia con la sopa Tom Yum -si no la habéis probado ya estáis tardando. Es deliciosa y realmente excitante para el paladar la mezcla de sabores como la lima, el limoncillo y la lima kaffir con el picante del chili- y ya en Vietnam enloquecí con sus pho y sus mil ingredientes -tanto, que al final del viaje terminé desayunando sopa-. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Desde entonces me encanta probar en casa a hacer sopa mezclando lo que me va pareciendo. La receta que os traigo hoy tiene una mezcla de aquí y de allí y es de las más ricas que he improvisado, a ver qué os parece. (Y con el tiempo me he reconciliado con la sopa de pollo, por cierto).</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 4 personas:</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 litro de agua</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 cebolla</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 puerro</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 nabo</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 zanahorias</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 limoncillos</div>
<div style="text-align: justify;">
- 3 apios</div>
<div style="text-align: justify;">
- un chorro de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 4 hojas de lima kaffir</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas de leche de coco</div>
<div style="text-align: justify;">
- sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- un puñado grande de shiitakes</div>
<div style="text-align: justify;">
- un huevo por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
- unos 30 gr de quinoa por persona</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Lo primero que hacemos es la base de la sopa. En una olla grande ponemos un chorrito de aceite y doramos ligeramente las verduras (para mi gusto este paso previo le da un gusto muy rico a las sopas y purés): la cebolla, 3/4 del puerro, 3/4 del nabo, 1 1/2 zanahoria, 2 1/2 apios y los 2 limoncillos (cháscalos para que suelten más sabor). </div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez doradas las verduras las cubrimos con el litro de agua y dejamos cocer durante 1 1/2 hora. Este es el paso más largo de la sopa y podemos tenerlo hecho con antelación. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Cuando haya cocido lo suficiente colamos el caldo y reservamos las verduras. A mí no me gusta ponerle a la sopa las verduras tan cocidas así que las guardo para hacer un puré.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Y ahora ya empezamos con la sopa en sí que solo nos va a llevar 15 minutos. Una vez tenemos el caldo en una olla vamos a cortar muy finas las verduras que hemos reservado: 1/4 de puerro, 1/4 de nabo, 1/2 zanahoria y 1/2 apio, y se las incorporamos. Estarán unos 12 minutos cociéndose. Por cierto, este es muy buen momento para rectificar de sal si lo necesitáis. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Lavamos la quinoa para quitarle el sabor amargo y la añadimos a la sopa. La cantidad a poner depende del hambre que tengáis. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
5.- En un cazo aparte hacemos los huevos poché. Es muy fácil, <a href="http://papayasecocinar.blogspot.com.es/2017/04/huevo-poche.html" target="_blank">aquí</a> te explico cómo. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Cuando la verdura y la quinoa lleven 5 minutos al fuego añadimos las shiitake cortadas en tiras. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
7.- Cuando queden 2 minutos para el final echa las cucharadas de la leche de coco y remueve bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
8.- A los 2 minutos apaga y sirve las sopas de manera individual con el huevo poché. Ponle por encima un chorro de salsa sriracha y a disfrutar.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTi1TOsPJ1B-p_p21EhnpXB_H2fOii0fGdPOrdWotal7Vw5U_NDOSlGTxkGSCuq-F4IcYa45ke80D20G3WLUjzmde-uSW2cKxmfg627x-JjgBzMffPOX326Leu8G7SyB-fxAJukIGgPU/s1600/sopa+verduras+y+quinoa.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNTi1TOsPJ1B-p_p21EhnpXB_H2fOii0fGdPOrdWotal7Vw5U_NDOSlGTxkGSCuq-F4IcYa45ke80D20G3WLUjzmde-uSW2cKxmfg627x-JjgBzMffPOX326Leu8G7SyB-fxAJukIGgPU/s640/sopa+verduras+y+quinoa.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-55990259349563378562017-04-04T02:02:00.000-07:002017-04-07T02:02:54.423-07:00Huevo pochéEs tan fácil de hacer y está tan rico que te vas a volver adicto a esta manera de hacer huevo. Queda fenomenal en sopas y menestras o sobre un pisto de verduras.<br />
<br />
Necesitas:<br />
- 1 huevo<br />
- un trozo de papel film<br />
- un chorrito de acite<br />
- un bol<br />
- un cazo<br />
- agua<br />
<br />
1.- Ponemos un trozo grande de papel film cubriendo el bol (haciendo la barriguita del bol, vamos, pegadito al bol).<br />
2.- echamos un chorrito muy pequeño de aceite en el centro.<br />
3.- echamos el huevo cascado en en centro. Cerramos el paquetito con el huevo dentro. Yo lo cierro con el propio film (para eso corto un trozo bien grande) pero puedes ayudarte por ejemplo del cierre del paquete del pan de molde.<br />
4.- ponemos el paquetito en un cazo con agua a hervir durante unos 3 minutos. Sacamos el huevo del paquete. Fin.<br />
<br />
Truco: para que no te quemes al sacar el paquete del agua hirviendo lo que yo hago es dejar un rabito de papel film que sobresalga del cazo y lo pillo con la tapa. Como si fuese un sobre de té.<br />
<br />
Con 3 minutos desde que empieza a hervir el agua el huevo queda fenomenal pero ve probando si te gusta más hecho. Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-853927633227114962017-03-31T02:59:00.001-07:002017-05-03T06:09:53.362-07:00Hummus de remolacha<div style="text-align: justify;">
Me encanta el hummus. Antes solo lo hacía cuando una amiga con intolerancia a la lactosa y al gluten venía a casa (porque me atascaba y no sabía qué ponerle para picar :)). Pero después empece a probar añadiéndole otros ingredientes y ahora no hay semana que no tenga uno hecho en el frigorífico. Y lo uso para casi todo; para desayunar me encanta, como acompañante para verduras a la plancha, para aliñar una ensalada, para darle un toque a un sandwich,...</div>
<div style="text-align: justify;">
Este de remolacha además es tan bonito que me encanta ponerlo en los buddha bowls. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Necesitamos: </div>
<div style="text-align: justify;">
- 200 gr de garbanzos secos (o 400 gr de garbanzos cocidos de bote)</div>
<div style="text-align: justify;">
- 2 cucharadas soperas de tahini</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 c/s de aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 diente de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
- el zumo de 1 limón</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 cuacharada de café de sal</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1/2 c/c de comino</div>
<div style="text-align: justify;">
- 1 remolacha cocida</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Si usas garbanzos de bote escúrrelos y pásalos por agua. Si los usas secos ponlos en remojo la noche anterior y cuécelos en la olla exprés unos 10 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Si compras la remolacha cocida no tienes más que sacarla del paquete pero si la compras fresca cuécela con abundante agua una vez que le hayas quitado las hojas. Para comprobar que está cocida pincha con un cuchillo; si lo clavas con facilidad está cocida la remolacha. Pásala por agua fría y quítale la piel con los dedos. </div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Pon todos los ingredientes menos el aceite en el procesador de alimentos o batidora. Echa la remolacha cortada en trocitos. Bate un poco y añade el aceite. Vuelve a batir hasta obtener la consistencia deseada. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZds4LoUnAiqaLCTiIXd1pJ3JkS5CXON_OpQXb-UF2nSIa49_3zktZ-fEsszP8Hbk432oz9Q84lvJkGesVChnjh7Y6XKjZg0NWNCDuYSVxDBJJ8qi6o2y0Adgqs8hOu9Vmpt8UY89gX0/s1600/hummus+de+remolacha.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHZds4LoUnAiqaLCTiIXd1pJ3JkS5CXON_OpQXb-UF2nSIa49_3zktZ-fEsszP8Hbk432oz9Q84lvJkGesVChnjh7Y6XKjZg0NWNCDuYSVxDBJJ8qi6o2y0Adgqs8hOu9Vmpt8UY89gX0/s640/hummus+de+remolacha.jpg" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-57021400102281180062017-03-24T02:53:00.000-07:002017-03-24T02:53:49.842-07:00Pechuga de pollo marinada<div style="text-align: justify;">
Le tengo una manía a la pechuga de pollo que no sé de dónde me viene pero es pensar en cenar un filete de pollo y me entra una tristeza... Hasta que descubrí que se le puede dar vidilla a este trozo de pollo tan secarón si lo marinamos. Utilizo varias recetas, a ver qué os parece esta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Necesitaremos: </div>
<div style="text-align: justify;">
- una pechuga de pollo entera</div>
<div style="text-align: justify;">
- para la marinada: </div>
<div style="text-align: justify;">
. 1 c/s de tahini</div>
<div style="text-align: justify;">
. 2 c/s de salsa de soja</div>
<div style="text-align: justify;">
. 1 c/s de zumo de limón</div>
<div style="text-align: justify;">
. 2 c/c de finas hierbas</div>
<div style="text-align: justify;">
. 1 c/c de ajo picado</div>
<div style="text-align: justify;">
. sal al gusto</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración: </div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Mezclar en un bol los ingredientes de la marinada, mezclar.</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- Meter la pechuga en un recipiente que nos permita guardarla en el frigorífico, echar por encima la marinada. </div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Conservar la pechuga en el frigorífico 6 horas como mínimo. A la mitad de tiempo le damos la vuelta para que la marinada le de bien a toda la pechuga. </div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Sacar del frigo y poner a calentar una sartén con un chorrito de aceite. Mientras que se calienta el aceite cortamos la pechuga en trozos gorditos (no en filetes, que quedan muy secos) de algo más de un dedo de grosor. </div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Poner los trozos en la sartén, primero a fuego rápido medio minuto por cada lado y después bajar el fuego y dejar que se haga por dentro. Al final echar lo que haya sobrado de la marinada por encima, dejar un minuto, apagar y servir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Acompañada de una ensalada o de cualquier verdura es una cena perfecta. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5cJgXZbMOGNLhmhtLijS6OQPBVtlkxrbbg-MgDsf2EqLQZs_SCqDzrgvCD3SH-5GFM8rzP2saCSTVmVjqhvGM58TqlLXr43-75LKOpwyWs4ya3d792xyoSQLVQFDV90kgKm0lnEytcJM/s1600/pechuga+marinada.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5cJgXZbMOGNLhmhtLijS6OQPBVtlkxrbbg-MgDsf2EqLQZs_SCqDzrgvCD3SH-5GFM8rzP2saCSTVmVjqhvGM58TqlLXr43-75LKOpwyWs4ya3d792xyoSQLVQFDV90kgKm0lnEytcJM/s640/pechuga+marinada.jpg" width="640" /></a></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-60363805808017842772017-03-16T11:44:00.002-07:002017-03-16T23:27:58.018-07:00Quiche de tomates negros<div style="text-align: justify;">
El apaño tan increíble que dan las tartas saladas. Están buenas recién hechas pero merendarse un trozo frío de la quiche del medio día te quita la tontería. Y no te digo nada si te desayunas un trozo que sobró de la cena. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Estas cantidades son para un molde de 25 centímetros:</div>
- 1 masa brisa (un día os pongo la receta para hacer la masa casera, que es muy fácil)<br />
- 5 tomates kumato<br />
- 1 c/s de mostaza de Dijon<br />
- mozzarella<br />
- un par de triángulos de queso semicurado<br />
- 50 ml de nata<br />
- 2 huevos<br />
- opcional: sal<br />
<br />
Elaboración:<br />
1.- Enciende el horno a 200 ºC mientras preparamos los ingredientes.<br />
<div style="text-align: justify;">
2.- Pon a escurrir la mozzarella. Pellízcala con los dedos hasta que esté deshecha y déjala en un colador escurriendo. </div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Lava bien y seca los tomates. He cortado 3 en láminas de 1 centímetro y los otros 2 en cubos. Pura tontería. Tú córtalos como te parezca.</div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Los trozos de queso córtalos en trocitos pequeños. </div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Pon la masa en el molde apto para el horno. Vamos a cocinarla por separado para que no se reblandezca después al ponerle los ingredientes.<br />
Para eso pon encima de la masa un papel de hornear y rellena con garbanzos para que presionen la masa durante la cocción. Métela en e horno a 200 ºC unos 15 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Mientrs, en un bol medio bate los huevos, incorpora la nata, los trocitos de queso, los pellizcos de mozzarella y los 2 kumatos picados en trozos. Mezcla. Añade si te gusta sal y pimienta negra. </div>
<div style="text-align: justify;">
7.- Cuando saques la masa del horno, píntala con un poco de mostaza. </div>
<div style="text-align: justify;">
8.- Echa la mezcla del bol sobre la masa y decora con los otros 3 kumatos. Hornea a 200 ºC durante unos 20-30 minutos, hasta que la masa esté doradita y el relleno seco. Para comprobarlo mete un tenedor en la masa y si sale seco, la quiche estará lista. Si el tenedor ha salido húmedo y ves que la superficie de la quiche se está dorando en exceso, cúbrela con un papel aluminio y termina de hornearla. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiCZefsUltTLnagkiWQW_IjDAvFki215P2FFw9W9yFy32D1KaFkadfbcnf9MZ-ljeOccjxp9_QTX3IBQASOuNZVpsB9FXs5zts732je1NpQhPYWdsvmrzLbMYWQQ9h8ora-WKfusrByfQ/s1600/quiche+de+tomate.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiCZefsUltTLnagkiWQW_IjDAvFki215P2FFw9W9yFy32D1KaFkadfbcnf9MZ-ljeOccjxp9_QTX3IBQASOuNZVpsB9FXs5zts732je1NpQhPYWdsvmrzLbMYWQQ9h8ora-WKfusrByfQ/s640/quiche+de+tomate.jpg" width="480" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-75689638800492328742017-03-09T08:00:00.000-08:002017-03-09T14:22:57.138-08:00Pechugas rellenas<div style="text-align: justify;">
Anda, deja de mirar esa pechuga de pollo con esos ojos tan tristes. Ella solo quiere que tus cenas sean más ligeras, pero eso no quiere decir que tengas que renunciar a cenar con gracia. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ingredientes para 2 personas: </div>
<div style="text-align: justify;">
1 pechuga de pollo (sí, solo 1 pechuga, porque hemos quedado en que las cenas van a ser más ligeras)</div>
<div style="text-align: justify;">
5 o 6 champiñones</div>
<div style="text-align: justify;">
1 loncha de queso (he usado havarti pero el que tengas por ahí)</div>
<div style="text-align: justify;">
2 lonchas de fiambre de pavo</div>
<div style="text-align: justify;">
1 diente de ajo</div>
<div style="text-align: justify;">
pimienta negra</div>
<div style="text-align: justify;">
sal</div>
<div style="text-align: justify;">
aceite de oliva</div>
<div style="text-align: justify;">
2 palillos</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Elaboración: </div>
<div style="text-align: justify;">
1.- Enciende el horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
2.- En una sartén dora el ajo cortado muy fino y saltea los champiñones. </div>
<div style="text-align: justify;">
3.- Abre la pechuga en forma de libro.</div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Rellena la pechuga con la la loncha de queso, los champiñones y las lonchas de fiambre. Ayúdate de 2 palillos para cerrarla. </div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Salpimenta la pechuga por dentro y por fuera. </div>
<div style="text-align: justify;">
6.- Pon la pechuga en el recipiente apto para el horno y rocíala con un chorro de aceite de oliva. En el horno a 180 ºC durante unos 35 o 40 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La he servido con boniato especiado al horno y judías verdes al vapor. ¿A que ya no te parece tan sosainas la pobre pechuga?</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ1eZiwsJNFt-s_NtNaUuyDYCrbxEAl6WGoZMtPGPCUW_lRx_QyMcZwTFKuwhQWKIB2PAPzPENLLEQ3OuciCDxMEdwuAOxgNG6MDc6Z9Xbls9bxs8qG_4NjKjk5SnpTG1qcYXuV0MLQ3U/s1600/pechuga+rellena+papa%25CC%2581+ya+se%25CC%2581+cocinar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZ1eZiwsJNFt-s_NtNaUuyDYCrbxEAl6WGoZMtPGPCUW_lRx_QyMcZwTFKuwhQWKIB2PAPzPENLLEQ3OuciCDxMEdwuAOxgNG6MDc6Z9Xbls9bxs8qG_4NjKjk5SnpTG1qcYXuV0MLQ3U/s640/pechuga+rellena+papa%25CC%2581+ya+se%25CC%2581+cocinar.jpg" width="640" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-6556487471832532012017-03-02T23:43:00.001-08:002017-03-02T23:43:16.253-08:00Tortilla de champiñones <div style="text-align: justify;">
Esta receta te va a apañar una cena y encima es la mar de vistosa. La he hecho con champiñones Portobello pero puedes utilizar otros champiñones, setas, e incluso brotes de soja crudos. </div>
<br />
Ingredientes por tortilla:<br />
- 2 huevos<br />
- 5 champiñones<br />
- 1 c/s de perejil picado<br />
- un par de ajos<br />
- sal al gusto<br />
- aceite de oliva<br />
<br />
Elaboración:<br />
<div style="text-align: justify;">
1.- Saltea brevemente los champiñones. Ponlos en una sartén con un chorrito de aceite y los dientes de ajo molidos. Retíralos. </div>
2.- Calienta una sartén antiadherente al máximo. Cuando esté caliente echa los huevos batidos, deja un minuto y baja el fuego.<br />
<div style="text-align: justify;">
3.- Echa los champiñones por encima, añade el perejil picado, dobla la tortilla y deja un par de minutos para que se haga del todo. </div>
4.- Sírvela con cuidado de que no se desmorone ;)<br />
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkoQr9UCLSGFcodCmIFKJMVaG9uL-oiLYbhEZVhN7J-5eqOibMIbWqWGUVN9biJJjmizfEtdyF_dx5CEHknGLQ0ZOxpR2pdFa6dph9AJh3ap2iDnFgi1937mbh6PCu7A56lU45pYAaDHs/s1600/tortilla+de+champin%25CC%2583ones.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkoQr9UCLSGFcodCmIFKJMVaG9uL-oiLYbhEZVhN7J-5eqOibMIbWqWGUVN9biJJjmizfEtdyF_dx5CEHknGLQ0ZOxpR2pdFa6dph9AJh3ap2iDnFgi1937mbh6PCu7A56lU45pYAaDHs/s640/tortilla+de+champin%25CC%2583ones.jpg" width="640" /></a></div>
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<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-49943328591870443522017-02-24T11:41:00.000-08:002017-02-24T01:49:00.925-08:00Pesto de albahaca<div style="text-align: justify;">
La salsa pesto debe de ser una de las más conocidas. Lo que yo no sabía hasta hace poco es lo fácil que es hacerla tú mismo. Se acabó el comprar el pesto en el súper. </div>
<div style="text-align: justify;">
Con la pasta queda de muerte pero también puedes usarla en otras recetas como en nuestra <a href="http://papayasecocinar.blogspot.com.es/2016/11/tarta-salada-de-tomatitos-cherry.html" target="_blank">tarta de tomatitos cherry</a>.</div>
<br />
Ingredientes:<br />
75 gr de hojas de albahaca<br />
50 gr de piñones<br />
90-120 ml de aceite de oliva<br />
100 gr de queso grana padano o parmesano<br />
1 diente de ajo<br />
sal al gusto<br />
<br />
Elaboración:<br />
1.- Lava las hojas de albahaca y sécalas muy bien con papel de cocina.<br />
<div style="text-align: justify;">
2.- En la batidora echa el ajo, los piñones, las hojas de albahaca, una pizca de sal, el queso rallado y ve incorporando poco a poco el aceite hasta que consigas la consistencia deseada. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsXW5TGZ4xEWMMVGXro3sQUVzqCl4KXh7P3yQZyUz9U3PchoudhzHwq339viiyLBaZj6cEUAJAPx8FkOvBEcFnEpawmOUv3_px0YYG-zB7jwCunmGqXl6-E-mgUES6Dqobs5pvHl1sNss/s1600/pesto+de+albahaca+papa%25CC%2581+ya+se%25CC%2581+cocinar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsXW5TGZ4xEWMMVGXro3sQUVzqCl4KXh7P3yQZyUz9U3PchoudhzHwq339viiyLBaZj6cEUAJAPx8FkOvBEcFnEpawmOUv3_px0YYG-zB7jwCunmGqXl6-E-mgUES6Dqobs5pvHl1sNss/s640/pesto+de+albahaca+papa%25CC%2581+ya+se%25CC%2581+cocinar.jpg" width="640" /></a></div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-8486328710982915085.post-61742345722029757122017-02-17T07:00:00.000-08:002017-02-16T14:08:50.541-08:00Atún teriyaki <div style="text-align: justify;">
Otra receta exprés para que comas rico, fácil y sano. No suelo comer atún pero de vez en cuando y cuando está de temporada compro un poco. </div>
<br />
Ingredientes para 2 personas:<br />
- un filete de atún<br />
- para la salsa:<br />
. 4 cucharadas soperas de salsa de soja<br />
. 2 cucharadas soperas de mirin<br />
. 1 cucharada sopera de sake<br />
. 1 cucharadita de café de azúcar<br />
. 1/2 cucharada de jengibre rallado (o en polvo en su defecto)<br />
<br />
Elaboración:<br />
1.- Mézclalo todo en un cazo y ponlo a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.<br />
<div style="text-align: justify;">
2.- Baja el fuego al mínimo y deja que la salsa se reduzca un poco durante unos 10 minutos. Retírala del fuego, cuélala y resérvala.</div>
<div style="text-align: justify;">
3.- En una sartén antiadherente pon un chorrito de aceite y sella los trozos de atún por un lado. Cuando esté, échale sésamo por encima y dales la vuelta para sellarlos por el otro lado. Échales sésamo también por este lado. </div>
<div style="text-align: justify;">
4.- Cuando el atún tenga el punto de cocinado que te gusta (yo no lo dejaría en la sartén más que el tiempo necesario para sellarlo por los dos lados porque el atún se queda muy secarón si te pasas).</div>
<div style="text-align: justify;">
5.- Sirve el atún sobre una base de arroz o de tallarines, lo que prefieras, y añade por encima la salsa. </div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Truco: cuando pases el atún por la sartén píntalos poco a poco con la salsa. Con el contacto con el calor se carameliza y queda mucho mejor. </div>
<br />
Tiempo de elaboración: 20 minutos<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJNkm25VxA34DUrStrxTQYJObG6o6y_e0fy92GUTlxs4qWjzE_VwKA1Mpk82e3HklRTHDT4XCfBx30qd5SnoQfsyTfq07dIbYzE47b1lMXK_pA_3z0DM3XUWpfUg1ySz5hnu3u-YFXSW8/s1600/atu%25CC%2581n+teriyaki+papa%25CC%2581+ya+se%25CC%2581+cocinar.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJNkm25VxA34DUrStrxTQYJObG6o6y_e0fy92GUTlxs4qWjzE_VwKA1Mpk82e3HklRTHDT4XCfBx30qd5SnoQfsyTfq07dIbYzE47b1lMXK_pA_3z0DM3XUWpfUg1ySz5hnu3u-YFXSW8/s640/atu%25CC%2581n+teriyaki+papa%25CC%2581+ya+se%25CC%2581+cocinar.jpg" width="640" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/15177476596420887808noreply@blogger.com0